大学で学んだ知識を基に店舗を運営し、起業家精神を養おう･･･と、名桜大学の学生が期間限定で沖縄県名護市の市営市場2階に飲食店「cafe de MEIO」を開いている。

メニューは「ホットサンド」や「おにぎり」「サンドイッチ」などの軽食と、季節のスープ。看護学科の稲垣絹代教授は「味は上等。期間中は学生が血圧測定や健康相談したり、運動指導なども開催します」とPRし、笑顔で注文したカレーを頬張った。

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